طبق اللحم الضاني بالهريسة والكسكسي

المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الهريسة
400 جرام لحم ضاني (لحم غنم مقطع قطعا صغيرة وخالي من الدهون)
حبتا فلفل أحمر(مقطع قطعا كبيرة)
حبتا بصل أحمر (مقطعتان قطعا متوسطة)
250 جرام كسكسي
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، أمزجي الهريسة والزيت والفلفل المقطع ولحم الغنم والبصل وأضيفي بعض الملح والفلفل.
2- احضري 8 أسياخ خشبية، وادخلي بها قطع اللحم والبصل والفلفل.
3- أشعلي الشواية لمدة ربع ساعة، وضعي عليها الأسياخ الثمانية واتركيها
لمدة عشر دقائق، ثم رشيها بالماء الممزوج بالملح، وقومي بقلبها على الجهة
الثانية واتركيها حتى تنضخ، ثم ضعيها بشكل جمالي في سرفيس التقديم المغطى
بالكسكسي والهريسة.

__________________